CLOU DE GIROFLES ENTIÈRES

Description

Le clou de girofle, fruit du giroflier, fait partie des épices et entre dans de nombreuses recettes tant salées et que sucrées. Si le clou de girofle sert principalement à aromatiser les plats, il n'est pas dépourvu d'atouts nutritionnels. Le clou de girofle est particulièrement riche en minéraux, fer, calcium, magnésium et en antioxydants, il faudra cependant garder à l'esprit que les quantités consommées sont bien souvent assez faibles.

"Riche en antioxydants

Le clou de girofle serait l'épice avec le taux le plus important en antioxydants. Les antioxydants, en bloquant les radicaux libres, ralentissent le vieillissement prématuré des cellules et seraient de fait impliqués dans la prévention de plusieurs pathologies comme certains cancers, le diabète de type 2 et les pathologies liées l'âge. Le clou de girofle présente par ailleurs de la vitamine E, cette vitamine possède également des vertus antioxydantes.

Le mot du nutritionniste

Le clou de girofle comme la plupart des épices est intéressant, car en plus relever la saveur d'un plat, il apporte bon nombre de micros nutriments. Néanmoins, ceci est à relativiser compte tenu des quantités ingérées.

Origine: Sri Lankan